SUCK IT UP! SUN SHINE サクサンシャイン /ヒトミワイナリー 【日本・滋賀】

タイプ：白・微発泡
品種：山形県産のシャインマスカット

山形県産のシャインマスカットを使用したかなり弱い発泡性の白ワイン。野生乳酸菌の働きによって、ブドウ本来の味わいからはズレズレになってしまったワインです！シャインマスカットの華やかな香りとブドウの旨みもありますが、酸っぱいです！！ご購入される方は覚悟なさってください。開けたら最後Suck it up!
シャインマスカットの味わいの特徴として、ワインに使用する他のブドウに比べて極端に酸が少ないことが言えるかと思います。その酸の少なさ故に、醸造における微生物汚染リスクが高く、2022年に続き今回のヴィンテージも酢酸がかなり強く出てしまう結果となりました。瓶詰め時に残糖もあったため、かなり微弱な発泡感もあります。以上のことを踏まえての、ワイン名および裏ラベルの記載になります。物好きに響け！サクサンシャイン！

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