【予約販売】19/20/21/22/23 クリスチャン・ビネール／シ ローズ 【フランス・アルザス】
★予約販売 出荷開始8/19(水)～
タイプ：オレンジ
品種：ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％（手摘み／平均50年）
香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。リューディBildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸した23年のシローズ50％と8 ヶ月醸した22年のシローズを40％、19 ～ 22年のシローズ10％をアッサンブラージュしたキュヴェです。
鮮やかなオレンジ色、干しブドウや金木犀、メロンやマンゴーのアロマ、ドライでしっかりとしたアタック、エキスが詰まった果実味、力強いタンニンとコク旨、余韻の長い逸品です。
発酵・熟成
50％は8日間醸した2023年のシローズ
40％は8ヶ月間醸した2022年のシローズ
10％は22年・21年・20年・19年のシローズ
をアッサンブラージュし、100年以上のフードルで熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年6月下旬
クリスチャン・ビネール
アルザス地方コルマール北のAmmerschwihrに位置するDomaine Binnerは、1770年からワイン造りを続ける名門家族。
農業本来の姿をモットーに無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しない姿勢は、化学肥料全盛の時代にも一切ぶれることなく守り続けてきたものです。
収穫はすべて手摘みで行い、家族だけで手入れができる11haの畑を大切に管理。アルザスで250年続く名門が、ビオディナミで紡ぐキュヴェの数々です。
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