2022 FESTEJAR BLANC / DOMAINE LA BOHEME【フランス・オーヴェルニュ】
2022 年は、瓶熟30ヶ月を経た本格的なペティアン
品種：シャルドネ70%、シルヴァネール・リースリング・ピノブラン30%
タイプ：微発泡
前回のリリースは2023年で、本来であれば 2022 年を先に出す予定だった。しかし、瓶内二次発酵の過程でマメが発生したため、デゴルジュマン後にさらに1年間カーヴで寝かせ、マメが収まったタイミングを見計らいようやくリリースに至った。
今回の泡は、オーヴェルニュのシャルドネをベースに仕上げているが、そのうち30％には自社畑「ザ・ブラン」のシャルドネを使用している。2022年は歴史的な日照りの年で、「ザ・ブラン」のシャルドネは潜在アルコール度数が14％にまで達した。
一方、全体のバランスを整えるために、オーヴェルニュのジャルゴビアとアルザスのグップの早摘みしたブドウを加え、度数を12％までに抑えた。出来上がったワインは、勢いのある泡立ちに加え、ほのかな甘みを感じる旨味のあるエキスとキレのある酸が見事に調和している！余韻にはほのかな苦みが残り、その滋味深さが何とも心地よい仕上がりとなっている！
¥7,700
なら 手数料無料で 月々¥2,560から
