品種：マスカットベーリーA
タイプ：赤


広島県三原市のぶどう農家「Rocto」。
中国山地の山間で標高250m の鹿群高原（しむらこうげん）でぶどうを栽培されています。
主に生食用ぶどう栽培をされていますが、2019年からワイン用ぶどうの栽培をはじめられました。2025年にあることをきっかけにお話をする機会をいただき、「福山わいん工房」再建のタイミングでぶどうを分けていただけることにな りました。

完熟のマスカットベーリーAを除梗・破砕ののち果肉、果皮、種子など全てをタンクの中に入れ醸し発酵を低温(15°C以下)で行います。
毎日パンチングダウンを行い色素の抽出と 香りや味わいの抽出を行い、約３週間後にプレスします。
その後若幹の後発酵を行なったのち澱引きを行いセラーで数ヶ月タンク熟成を行います。
最後に澱引きを行い、瓶詰めを行います。
完熟のぶどうのため、マスカットベーリーAらしい甘やかなイチゴの香りを感じます。


〈グロワーズ シリーズ〉
「契約農家のぶどう」から「福山わいん工房のワイン」へ。その物語を紡ぐのが、グロワーズ シリーズです。
ぶどう栽培のプロフェッショナルである契約農家が、福山わいん工房のために丹精込めて育てたぶどうを、私たち夫婦が最⾼のワインへと仕立てていきます。
まだまだ契約農家の数は少ないですが、私たちの想いに共感してくださる農家さんと共に、
その土地、その農家、そして品種の個性が最大限に生きるスタイルを選び、ワインをつくります。
ワイン名には日本の「色」の名前を冠し、ワインから想起されるイメージに合わせて色を選んでいます。


（ワイナリー資料より）


- 福山ワイン工房 -

福山わいん工房は、広島県福山で最初のワイナリーとして2016年から夫婦2人で醸造を開始しました。
元々フランス料理のシェフをしていた代表の古川が、シャンパーニュ地方での研修中にシャンパーニュに惹かれ、自分でも造ってみたいと思ったのがきっかけでした。
そのため、創業当初からスパークリングワインを中心に醸造を行っておりましたが、大きな転換点となった2025年のワイナリーの移転・新設を好機と捉え、スティルワインの醸造も拡充しています。