2023 L'assemblage Rouge /ドメーヌ トワ 【日本・北海道】
品種：ピノノワール52%, ツヴァイゲルト29%, ピノムニエ18%
2度目の仕込みとなる赤ワインです。醸し期間は18日間で、種由来のタンニンを意識して浸漬期間を決定しました。ブドウ本来のアロマを活かすことを心がけ、熟成には古樽を使用し10ヶ月間行いました。赤系果実（レッドカラント、ラズベリー、スモモ）の香りが主体で、スミレ、クローブ、白檀のような花やスパイスのニュアンスも感じられます。味わいは、瑞々しい酸とボリュームのある果実味、そして繊細なタンニンが溶け合い、心地よく長い余韻をお楽しみいただけます。
この度、長年準備してまいりました自社醸造が今年度より始まり、「とわ北斗ヴィンヤード」から「ドメーヌ トワ」として新たなスタートを切りました。
自社醸造では、これまでの経験と理想を詰め込んだワイン造りに邁進しており、皆様に驚きと感動をお届けできるようなワインを仕込んでいると自負しております。今後の展開にご期待いただければ幸いです。
2018年からお世話になりました10Rワイナリー様での委託醸造は、2023VTが最後となりました。北海道らしからぬ高温や鳥害など、困難な状況もありましたが、おかげさまで品質の良いワインに仕上がりました。
¥3,960
なら 手数料無料で 月々¥1,320から
