2023 MUSUBI / DOMAINE BLESS 【日本 北海道】
地域：北海道余市
品種：" ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ムニエ、シャルドネ、トラミーナ、ピノ・ブラン、メル ロー、ドルンフェルダー"
2023年は夏が猛暑かつ秋になっても夜温が下がらず、糖度の上昇が緩やかであった一方 で酸落ちも早くブドウにとっては非常に厳しい年となり、また一部品種で鳥の被害が深刻な ブドウもあり醸造アイテムやセパージュの変更を余儀なくされた年でもありました。 MUSUBIも例外ではなく、2023年はピノノワール比率がやや高めとなっております。洋ナシ、桃、リンゴなどの香りに、穏やかな酸と黒ブドウからくるコ ク、最後に残る程よい苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます。
自社で栽培している 8品種のブドウを収穫期に分けてエア-プレスし自然酵母で発酵を開始。発酵途中に各品種をブレンド、ステンレスタンクと一部ポリタンクで発酵、ステンレスタンクで 熟成を行っています。
無濾過・無清澄 SO2 TOTAL:20mg/l アルコール度数 11.5%
生産本数 2811本
※無濾過・無清澄のため 必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。
