2023 MUSUBI ~十二単~ / DOMAINE BLESS 【日本 北海道】
地域：北海道余市
品種："ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、ムニエ、シャルドネ、トラミーナ、ピノ・ブラ ン、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、オーセロワ、メルロー、ドルンフェルダー"
特徴 通常のMUSUBI は毎年7~8種類の混醸ワインですが、MUSUBI 十二単はアロマティック品 種等が加った12品種の混醸ワインです。落ち着きの中にも華やかさがあり、十二種類の ブドウが幾重にも重なりあった複雑な味わいとなっています。桃、 リンゴ、メロンなどの様々な果実のアロマとともに、白い花を思わせるフローラルな香りが 立ち上がります。口に含んだ瞬間はフローラルかつフルーティーな風味が広がる一方で一部 品種は醸しを行っているため、最後に残るほろ苦さが様々なお料理に寄り添ってくれます。
自社で栽培している 12品種 のブドウを収穫期に分けて全房プレスし(一部品種は全房及び除梗し醸し後プレス)。自然酵母で発酵を開始。発酵途中に各品種をブレンド、 ステンレスタンクと一部ポリタンクで発酵、ステンレスタンクで熟成を行っています。
無濾過・無清澄 SO2 TOTAL:20mg/l アルコール度数 11.0%
生産本数 2125本
※無濾過・無清澄のため必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。
