2023 VIN-SHU PLUS PET-NAT MULTI VINTAGE / BOTANICAL LIFE 【日本】
品種：マスカットべリーA、デラウェア
タイプ：オレンジ微発泡
2022 年産の山形のマスカットベリーA をロゼとして仕込み、1 年間タンクで熟成させた後、2023 年のデ ラウェアのワインとブレンド。マルチヴィンテージのペティアンです。ジェロームソリニーの PO789 と いうキュベにインスピレーションを受けて仕込みました。瓶詰めしてからしばらく残糖感がありました が、リリースせずに辛抱強く待ち続けた結果、泡と酸、果実味のバランスが整い、泡のフレッシュさの中 に酸化熟成のニュアンスや旨みも混在していて、イメージを上回る味わいになりました。圧はさほど強く なく、むしろ弱いのでしっかり冷やせば噴く事はないかと思います。一般的な無濾過のペティアンよりは 自然に清澄されているので後半澱で濁り過ぎることもないです。ピンクグレープフルーツ、ブラッドオレ ンジのような柑橘系の甘酸っぱさ、プラム、アメリカンチェリー、アプリコットなどの赤系の果実感、後 半にデラウェア由来のパイナップル、キウイのほろ苦いビター感もありペティアンでありながら複雑なニ ュアンスがあり、とても美味しく育ってくれました。ペティアンのリリースとしては委託醸造時代に造っ た 2017 年以来のリリースになります。本数多めにできましたのでこれからの季節にたくさんのオーダー お待ちしています。
