デラウェア　スパークリング
品種：デラウェア(山形県上山市)
委託醸造先：Fattoria AL FIORE(宮城県川崎町)

日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。
デラウェアワインで日本人の文化、伝統、感性を表現したい。
フランスの生産者が、自分たちの国、地域の伝統、文化を誇りに思うように私の創造するワインも同じでありたいと思う。その表現の一つがデラウェアでした。
今年は猛暑で天候にも恵まれデラウェアとしてはしっかり熟した例外的な年となったように思います。さらに、２週間かけて収獲したブドウは自然と陰干し状態となり更に凝縮感が増したようです。そんなブドウを絞りプラスティックタンクで発酵させ発酵終盤に瓶詰め。
5bar程のスパークリングにし、デゴルジュマンで3barくらいになりました。

泡は豊かで、舌を優しく包み込みクリーミー。
白果実を中心に、黄色果実、もちろん柑橘も若干感じます。
余韻にはしっかりハチミツのような甘い完熟感がありヴォリュームを感じます。

Agri coeur(アグリクール)は、山形県上山市で栽培したブドウでワインを中心にジュースなど販売しているワイナリーです。
Agri coeurとはAgri＝agriculture(農業)と、Coeur=心の２つの単語をあわせたもの。
次の世代に豊かな環境を残したい、命を支える農業を守りたいという想いから、2022年4月に山形県に移住しワインづくりを開始しました。
今は委託醸造を行っており、いつかはワイナリーを設立することを目標にしています。
フランス、日本でのブドウ栽培、醸造経験を活かし、その土地、その人だからこそ生まれる「アート」をつくることを意識してワインづくりを行っています。