2021 GYM / KIYO WINES 【日本】
容量:750ml
タイプ:オレンジ微発泡
品種:北海道のナイアガラ52%、山形県のデラウェア46%、シャルドネ2%
ナイアガラとデラウェアどちらも 別々に全て除梗し一晩コールドソークしてからプレス。それぞれ別々の樹脂製オープンタンクで自然発酵さ せ、アルコール発酵が完了した段階でアッサンブラージュ。ボトリング時、シャルドネとデラウェアの ジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。約7ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸 無添加。アルコール10.0% 生産本数1620本。