2023 SPATBURGUNDER / JULIUS HOFFLIN【ドイツ】
タイプ：赤
品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
産地：ドイツ
【畑】火山性のレス土壌、標高240-320 m、南向き斜面、グイヨ仕立て、植密度8,000本/ha【栽培・醸造】手摘みで収穫。収穫後冷蔵室に数時間ブドウを置く。100 %全房発酵。1-2週間のマセラシオンを行い、野生酵母を使用してステンレスタンクで発酵。発酵終盤に2-3回パンチングダウンを行う。その後使用済みの2,500 Lのフードルで24カ月間熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め【年間生産量】900本【コメント】サワーチェリーや野生のラズベリーなどの瑞々しい赤系果実に、ほのかな甘いスパイス、ハーブ、繊細な樽香が重なる。口当たりはジューシーで軽やか、11.5%という低いアルコールからくる透明感と冷涼感が印象的。伸びやかな酸と引き締まったきめ細かなタンニンが骨格をつくり、わずかに感じる青さが全房由来のニュアンスとして複雑さを与える。果実の凝縮感や力強さではなく、フレッシュさ、フィネス、酸の美しさを前面に出したエレガントなシュペートブルグンダー。
¥13,200
なら 手数料無料で 月々¥4,400から
