2023 AOP BOURGOGNE ROUGE LA TETE DANS LES NUAGES / DOMAINE AMI【フランス・ブルゴーニュ】

品種：ピノノワール100％
タイプ：赤

サントネ向かいのコミューン”シャッセ・ル・カン”の自社畑と、サントネの買いぶどう(ビオ)を使用。粘土質石灰土壌。

トロンコニック型の木樽にて全房のブドウを13-15日間軽くピジャージュもしくはルモンタージュしながら発酵。その後古樽にて1年間熟成。濾過・清澄せずSO2を少量添加し8月に瓶詰め。総亜硫酸21mg/L

やや紫掛かったルビーの色調。サルビアなど赤花の香り。お花のジュースの様な飲み心地、程よいタンニンがある。

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