品種：デラウェア93%、 シャルドネ7%
タイプ：白

ネコシリーズの中で、チャーミングなデラウエアのスパークリングとしてお馴染みのSola。例年、春先から初夏頃にリリースしているソラでしたが、今年は残念ながら登場できませんでした。理由としまして、2023年は、とても暑かった影響で、デラウエアの完熟度合いが上がりすぎてしまい、スパークリングとして仕込むのには、酸が落ちすぎてしまったせいでした。しかしながら、いつも通り樽発酵で仕込んでいく中で、どこかとてつもなく高いポテンシャルに気づきました。案の定、丸一年かけて樽熟成してみたら、驚くほどに進化しており、これはもう、今後のデラウエアの概念を見直す必要があるし、その味わいは、デラウエアと初見では見当のつかないくらい、ポテンシャルのある綺麗なワインに仕上がりました。
ネコシリーズが7匹いないのは寂しいので、お休みのソラに代わって、2020年に新しくワイナリーで迎え入れたアルルが、この年限りでネコシリーズに登場致します。激レアです！2024年からも、Aluluというcuvéeの名前に変わりませんが、ネコシリーズではなく、フラッグシップシリーズとして、仕込める年は登場する予定です。ワイン造りって、これだから辞められません！毎年新しい発見がいくつもあって、一喜一憂しながら、面白く楽しく、死ぬほど忙しい毎日をなんとかこなしております。
そんな思い入れのある、このスペシャルネコも、どうぞ宜しくお願いします！
○味わい 金柑、熟したりんご、塩キャラメル、レーズンバター
○シーン 特別な日に家族で賑やかに。お祝いの贈り物として。
○温度帯 13～16℃
○グラス 丸みを帯びた、少し大きめのグラス
○お料理 鶏のクリーム煮、クラムチャウダー、山羊や青カビのチーズ
○飲み頃 今～2030年
○飲みきり 5日前後