2021 PATIENCE / LE FIL DE SOI 【フランス・ロワール】
容量：750ml
タイプ：白
品種：シュナン・ブラン
砂質石灰質と粘土石灰質土壌の区画。樹齢約45年。除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで18ヶ月間の発酵と熟成。2023年3月瓶詰め。
薄濁りのやや濃い黄色。パッションフルーツやアプリコット、硬めのパイナップルなどの果実に、レモンバーベナなどフレッシュハーブや柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、さらに火打石やシュクレフィレ、黄桃の核を想わせる芳ばしいニュアンスが重なります。
瑞々しく軽やかな飲み心地でありながら、角の取れたしなやかなテクスチャーを備え、旨みを湛えた緻密な果実感が豊かに広がります。空気に触れるにつれて色合いは僅かに褐変し、それに伴い黄色の果肉果実やドライハーブの風味が重なり合い、一層深みや複雑味をもたらします。時折仄かな塩味がアクセントを添えるように現れ、味わいに抑揚と引き締まった印象を与えます。
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