DOMAINE BLESS 2本セット【日本・北海道】

①EMI～咲～　2024
品種：ピノ・ノワール（100％）
2023年の厳しいヴィンテージとは打って変って、ピノノワールにとっては病気も少なく比較的良いヴィンテージとなりました。
色合いはルビー。チェリーやフランボワーズなどのアロマや赤いベリーの風味、赤系果実に全房からくるスパイス感もあり程よいタンニンと酸味のバランスが良いワインです。
全房比率約28％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、３週間のマセラシオン後搾汁し、古樽にて約10か月間の熟成を行っています。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。

②ENISHI DOMAINE BLESS 2024
品種：ピノ・ノワール（51％）、ムニエ（49％）
自然酵。無濾過・無清澄。ムニエ及びピノ・ノワール除梗、ステンレスタンクにてセミ・マセラシオン・カルボニック後、エアープレス機で搾汁、新樽比率33%で9ヶ月熟成。
MIYABI同様、ENISHIも2023年は鳥害が酷く醸造ができなかったため2年ぶりに復活です。
スパークリングワインとして使用されることの多いムニエですが、密着果で皮が薄いため大変腐りやすい品種でもあります。そのため赤ワイン用に完熟まで収穫を伸ばすのは大変リスクが高く、世界的にもムニエを使用した赤ワインは少なく一部地域でしか醸造されていません。
淡いルビー色で赤系果実、梅やバラなどの香りと、ムニエのやわらかい酸味・果実感、ピノ・ノワールの骨格がバランスよくまとまっています。うす旨系でじわじわ感じる旨味と繊細で上品タンニンが感じられる仕上がりとなっています。

¥12,760

なら手数料無料で月々¥4,250から