★限定 2024 EOS / RAPHAELLE GUYOT 【フランス・ブルゴーニュ】
2024年にボージョレの買いブドウで醸造した一度限りのガメイのキュヴェ
品種：ガメィ100％
手摘みで収穫したブドウを1/3全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみ12日間。圧搾後、ステンレスタンクに移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。2024ヴィンテージは9月17日に収穫。生産量は4,182本。2025年5月の分析ではSO2は検出されず。アルコール度数12.5度。
キュヴェ名の『Eosエオス』とはギリシャ神話に登場する暁（オロール）を司る女神のことです。
古代ギリシャ語で、エオスとは『暁』という意味です。
¥6,050
なら 手数料無料で 月々¥2,010から
