2023 ナカイブラン さっぽろ藤野ワイナリー 【日本・北海道】
品種：ケルナー 57％、ソーヴィニヨンブラン 37.6%、ピノグリ 5.4%
白ワイン
北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたケルナー、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリを使用しました。
10月中旬に収穫された各ブドウを、それぞれ全房のまま優しく圧搾、一晩静置後、澱引きし、低温環境下で管理しながら、野生酵母の力で、長い時間をかけてゆっくり発酵させました。ピノグリは一部除梗し全粒で醸しています。翌年2月に各果汁をブレンドし、ステンレスタンクにより発酵管理を継続。7か月間の発酵、熟成管理の後、澱引きし、瓶詰め。野生の乳酸菌でMLFも行っています。
2023年北海道は春先から天候もよく雪解けの早いスタートとなりました。開花も例年より早く、前半は順調に推移していきましたが、夏季に入り連日の猛暑日が続き、熟期にかけては鳥害が顕著となり熟度と収穫のタイミングに悩まされるヴィンテージとなりました。契約農家である中井さんには、ブドウの糖度と酸のバランスを考慮しながら収穫していただきました。
淡い小麦色の色調から、瑞々しい白い花、マンダリンオレンジや八朔のような柑橘の香り、青リンゴやハーブのような爽やかな香りも感じられます。口に含むと、溌剌とした酸とともにハチミツやカリンのような味わい、ほのかにヨーグルトや乳酸菌飲料のような甘酸っぱさも感じられます。紅茶やカラメルのような苦みとともに、密のようなコクの余韻がひろがります。
¥4,510
なら 手数料無料で 月々¥1,500から
