品種：ピノ・ノワール

ブルゴーニュ産ピノ・ノワールの優しさを表現しています。香りはすぐに魅惑的で、シャキシャキとした赤い果実のアロマとほのかなスパイスの香りが広がります。口当たりはフレッシュでジューシー、シルキーな舌触りが優雅に広がります。

⚫︎VIN NOE（ヴァン・ノエ）
アメリカ人のジョナサン・ピュルセルは、父がフランスワイン愛好家。また、祖母がフランス人であり、バカンスでよくフランスに滞在していた。将来、ワイン造りを仕事にしたいと考え、その夢を実現する為2012年に渡仏。ワイン造りの勉強を始めた。その間、フィリップ・パカレ、ドメーヌ・ド・モンティ―ユ、ドメーヌ・マトロの下で修業を積んだ。2016年からブルゴーニュのオークセイ・デュレスのキュブリーで自身のワイン造りを始める。同じくワインを作っている良い友達と土地を分けて使用しており、一緒にキュヴェを造ったりもすることも。プロジェクトは小さく、年間生産本数は6000本程度。現在、リヨンそばのヴィーニュとマコンの近くのアリゴテのヴィエイユ・ヴィーニュから造られる少しのヴィオニエとボジョレーを持っている。畑はビオ、またはそれにとても近い形で栽培されており、ビオでないものもビオになる途中。キュブリーにはブドウのしぼり汁や完成されたワインは入れず、ブドウしか入れない。ブドウやワインを扱う機械も所有しておらず、桶と木の圧搾機で手作業。2018年の全ワインは瓶詰め済ですべての工程においてSO2無添加、そしてもちろんフィルター掛けもしていない。2019年からピノ・ノワールもスタートした。また2020年初頭、ジャン・ジャック・モレル氏からピュリニー・モンラッシェとサン・トーバンにある畑、またモレルのサン・トーバンにあるセラーまで受け継ぐという、またとない機会に恵まれました。