2023 ROSE / IL CEO 【イタリア・自社輸入】
品種：ピノ・ネロ、メルロー
スチールタンクとファイバーグラスタンクで土着酵母による自然発酵。 有機栽培のメルローとピノ ネロのブドウを手摘みで収穫。ステンレス スチールで天然酵母を使って別々に発酵。ブレンド後、瓶詰め時にワインにマストを加えて瓶内で二次発酵させます。清澄、濾過、硫黄の添加は行いません。
新鮮さと細長い余韻が特徴で、フルーティーでフレッシュな香りが広がり、軽やかな飲み口が楽しめます。
ダヴィデ・アンドレアッタは、ヴェネト語で少年を意味する「イル・チェオ」というワイナリーを営んでいます。ダビデはあらゆる動作や笑顔に若さや茶目っ気があり、これ以上にふさわしい名前はないでしょう！この気楽さは、ブレガンツェ (イタリア、ヴィチェンツァ) 地域の彼のワインに反映されており、その特徴は、新鮮さ、細く長い余韻、そしてワインが時間の経過とともに熟成することを可能にする酸味にあります。ダヴィデは、 いくつかの古代の在来品種を再発見し、領土を尊重するビオディナミ農業を実践。畑は火山岩とトーゴと呼ばれる玄武岩で構成された土壌であり、地品種だけでなく、国際的な品種を栽培した場合にも質の高いブドウが収穫されることが多くの研究から分かっています。
¥4,290
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