2021 シエスタ ケルナー / ココファーム＆ワイナリー 【日本・栃木】
品種：ケルナー 97%、シルヴァーナ 3%
2021年、北海道余市の契約栽培農家さんたちの畑では収穫の時期に貴腐が現れはじめ、貴腐混じりの収穫になりました。貴腐とは、葡萄の果皮がボトリティス・シネレア(Botrytis cinerea)という菌(灰色カビ)に感染することによって、葡萄の糖度が高まり芳香を帯びる現象です。そこで、2021年は特別に、“こころみシリーズ”としてケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させてみました。結果は、まどろむような甘さのとても上質なワインになりました。 貴腐のチャンスを活かして造られた「こころみシリーズ 2021ケルナー・シエスタ」。
南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄を醗酵させた際の蜂蜜のような香りや味が、このワインに複雑さと華やかさを与えています。
微生物の営みによってつくられるこの自然の甘さが、安らぎのひとときのためにお役に立ちますように願わずにはいられません。
¥4,620
なら 手数料無料で 月々¥1,540から
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ショップの評価
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受領しました。梱包も問題ありません。タカヒコは入ってなかったですが、楽しませていただきます。 ありがとうございました。
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届いたワインと解説書が全く別物です....（ ; ; ）
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いま、発送のメール連絡ありましたが、事前にお願いした希望着日と違います。 熱に弱い自然派ワインなので配送調整をお願い致します。
発送は「2024/11/03 午前中着」で承っております。 オンラインショップのシステム上、決済を完了させると同時に発送メールが送られてしまうため、混乱を招きましたこと深くお詫び申し上げます。 ワインは発送日の前日まで、大切にセラー内でお預かりしております。 また、追加でのご注文もあるとの記載がございましたが、同梱できる分は送料をまとめて（追加分の送料を0円にして）処理いたしますので、よろしくお願いいたします。 念のために、追加される際には備考欄に、決済済みのソルガセットとの同梱をご希望の旨をお伝えください。
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