PET NAT WEISS 2022 / BRAND BROS【ドイツ】
容量:750ml
タイプ:白泡
品種:ピノブラン、シルヴァネール
2022年8月28日に手積みで収穫。
全房で12時間のマセレーションの後、ステンレス鋼(50%)と古樽(50%)で自然酵母で発酵開始。残糖15g/lで瓶詰め。1週間澱を軽く集めて手作業で一度軽くデゴルジュマン。6ヶ月瓶内発酵&澱と共に熟成。ガス圧2,4バール。王冠栓
2022年は暑く乾いた年で、非常に早い時期に収穫したため、前VTとほぼ同じ酸度を得ることができました。野の花、蜂蜜、エルダーフラワーの繊細な香りが柑橘類やバニラとともに素晴らしいミネラルを引き立てています。
若いうちに飲むのが好きですが、時間と共にシャンパーニュのように変化するでしょう。
¥4,730
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