2022 VIN-SHU PLUS ROUGE 1 TERRA / BOTANICAL LIFE【日本】
容量：750ml
タイプ：赤
品種：マスカット・ベーリーA
vin-shu plus 「terra」は、その年のヴィンテージの中でも最良の状態のぶどうのみで仕込み、アンォラでの発酵〜長期熟成により、より深い味わいを目指した特別なキュベとなります。terra(テラ)は、ラテン語・イタリア語で大地、地球、ローマ神話に登場する大地の女神の意味を持ち、単位として1兆倍を表します。テラコッタ(焼いた土)のテラでもあります。イタリアはフィレンツェの作陶家マッシモ・カーボーネ氏に制作して頂いたインプルネータ村(テラコッタと同義語になるくらい陶器の名産地)の円球形のアンフォラ「pallo」で発酵〜貯蔵を行いました。山形の農家さんが大切に育てられたマスカット・ベーリーA を全房で 1 ヶ月ほどのマセラシオン・カルボニック、解放後は日中は屋外に出して加西の太陽のエネルギーのエッセンスを浴びながら露天発酵。朝晩のピジャージュを行いました。発酵終盤にプレス後、約 1 年間アンフォラで熟成しています。瓶詰め間もないですが、今開けていただいても楽しめます。数年熟成させても楽しいと思います。森の腐葉土やクロスグリ、プルーンなどの赤い果実にクローブ、シナモン、アニスなどのスパイス感。味わいは香りほどの果実味や甘やかさは控えめですが、素直な味わいで、トマトやザクロのような旨みが感じられます。和洋中 etc...色々なお料理に合わせやすそうです。旨みがあって瑞々しい透明感 身体に浸透していく液質です。マスカット・ベーリーA ですが rouge2 のカベルネ-メルローのニュアンスに寄っていて面白いです。
¥4,290
