2023 WELSCHRIESLING SONNE / WACHSTUM KONIG【オーストリア】
タイプ：白
品種：ヴェルシュリースリング
産地：オーストリア
【畑】石灰質に富むOpok土壌、標高500 m、南向き斜面、グイヨ仕立て、樹齢40-60年
【栽培・醸造】手摘みで収穫。100 %全房使用。足を使って破砕。17日間マセラシオン。野生酵母を用いて発酵。その後、使用済みの500 Lの樽に移し、澱とともに2年間熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰め。
【年間生産量】432本
【コメント】ワイナリーの周りではなく、スロヴェニア国境付近に位置するSonneの区画。ドイツ語で「太陽」を意味するこの区画は、日射量が多く温暖な大地となっている。ここではOpok土壌が見られる。
控えめな柑橘や黄リンゴの果実に、カモミール、干し草、ドライハーブ、茶葉を思わせる複雑な香り。口に含むとヴェルシュリースリングらしい高い酸が一本の芯を通し、全量マセラシオンによって引き出されたきめ細かなタンニンとフェノール由来の心地よいほろ苦さが、立体的なテクスチャーを形成する。果実味を前面に押し出すのではなく、酸、タンニン、旨味、塩味を伴うミネラル感が幾層にも重なり、非常に緊張感のある味わい。長い余韻にはハーブや茶葉、柑橘の皮のニュアンスが残り、時間とともに複雑性を増していく。
抜栓直後は閉じているため、デキャンタを強く推奨。デキャンタをしない場合は、抜栓後2〜3日目にかけてさらに開き、テクスチャーと複雑性がより明確に現れる。
¥13,200
なら 手数料無料で 月々¥4,400から
