2023 SAUVIGNON BLANC WIESE / WACHSTUM KONIG【オーストリア】
タイプ：白
品種：ソーヴィニヨン・ブラン
産地：オーストリア
【畑】赤色シスト土壌＋少量のOpok土壌、標高500 m、南向き斜面、グイヨ仕立て、樹齢40-60年
【栽培・醸造】手摘みで収穫。100 %全房使用。足を使って破砕。1週間マセラシオンを行う。野生酵母を用いて古樽で発酵。そのまま澱とともに2年間熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰め。
【年間生産量】832本
ワイナリーの周りにあり、ドイツ語で「草地」を意味するWieseの区画。土壌の活力が強く、樹勢が強い。そのため、ヘアバートはカバークロップを植えるなどして、樹勢を管理するアプローチを行っている。
冷涼で雨が多く、雹の被害も出た2023年ヴィンテージ、ヘアバートにとっても歴史的な低収量となった。
熟した洋梨や白桃、黄リンゴの瑞々しい果実に、カモミールや干し草、フレッシュハーブ、ほのかな柑橘の皮。時間とともに酵母や石を思わせるニュアンスが重なり、複雑さを増していく。
口当たりは柔らかく滑らかで、伸びやかな酸と果実の厚みが調和。スキンコンタクト由来の軽やかなタンニンが心地よいグリップを与え、旨味とともに味わいに奥行きをもたらす。余韻には塩味を伴うミネラル感とカモミールのようなハーブのニュアンスが長く続く。
抜栓直後はやや閉じているため、デキャンタを推奨。デキャンタをしない場合は、抜栓後2-3日目にかけて香りと味わいがさらに開き、より複雑で立体的な表情を見せる。
¥11,000
なら 手数料無料で 月々¥3,660から
