2024 VULKANSTOFF / JULIUS HOFFLIN【ドイツ】
タイプ：赤
品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 90 %、リースリング 10 %
産地：ドイツ
【畑】火山性のレス土壌、標高320 m、南向き斜面、グイヨ仕立て、樹齢10年、植密度7,000本/ha
【栽培・醸造】手摘みで収穫。収穫後冷蔵室に数時間ブドウを置く。ピノ・ノワールは100 %全房発酵。リースリングの果汁と混醸。1-2週間のマセラシオンを行い、野生酵母を使用して発酵。発酵終了時にパンチングダウンを1回行う。その後使用済みの2,500 Lのフードルで12カ月間熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め。
【年間生産量】3,500本
【コメント】火山性土壌を意味する『Vulkanstoff』の名を持つ、シュペートブルグンダーを主体に10%のリースリングを加えたユニークなキュヴェ。雨や霜に悩まされた2024年らしい軽やかさと瑞々しさを備え、ワイルドチェリーや赤スグリ、ラズベリーなどの鮮やかな赤系果実に、ミラベル、柑橘、花、黒胡椒、ほのかな還元香が重なる。リースリングがもたらす柑橘系のニュアンスと伸びやかな酸がシュペートブルグンダーの果実を引き締め、10.5%という低いアルコールながら味わいにはしっかりとした緊張感がある。細かなタンニンと火山性土壌を思わせるミネラル感が余韻を支える、ジューシーで躍動感に満ちた赤ワイン。
¥7,480
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