2024 PARADE / L'OISEAU RÔDEUR【フランス・ジュラ】
タイプ：白
品種：サヴァニャン100％
産地：フランス ジュラ
Saint-Savinサン・サヴァン。ポリニーの村にあるリューディで、標高370～390メートルの北北西向きのコート。勾配が30度に達する急傾斜のコート。ライアス世（ジュラ前期）の灰色泥灰岩に、バトニアン期（ジュラ紀中期）の崩落した石灰岩が堆積した土壌。手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的なアルコール発酵。その後、1/2は400リットルの中樽（新樽は用いない）で、1/2は引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。2024年の収穫日は9月25日。2025年7月21日瓶詰め。総生産量は3,600本。アルコール度数11度。2026年1月時点のSO2トータルは検出限界値の20mg/l以下。 キュヴェ名の「Paradeパラドゥ」とは、アメリカのインディーズ・ロック・ミュージシャンであるKevin Morbyケヴィン・モービーが2014年に発表した楽曲、「「Paradeパレード」にインンスパイアされて命名したものだそうです。孤独感と哀愁が漂う名曲で、ケヴィン・モービーの代表曲の一つとして知られています
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