2023 BOURGOGNE ALIGOTE FUSION / PETIT ROY【フランス・ブルゴーニュ】
非常に高い質の酸味とバランスの良い果実
【品種】アリゴテ 100%
【区画】サヴィニー・レ・ボーヌ村の自社畑Les Boutieres(レ・ブティエール)のブドウと
エシュヴロンヌ村の買いブドウの「融合(Fusion)」
【土壌】粘土石灰質・泥灰土質 【面積】自社畑のアリゴテ区画は約0.2ha
【立地】サヴィニー・レ・ボーヌ村およびエシュヴロンヌ村
【樹齢】40〜90年 【栽培】ビオロジック(有機栽培) 【収穫】手摘み
【発酵】9月14〜16日収穫。空気圧にてプレス(90分)、12時間デブルバージュ(10°C)。
228Lおよび500Lの古木樽で60日間、野生酵母による自然発酵(醸造時SO2不使用)。
【熟成】古樽(228L/500L)で12ヶ月間熟成後、ステンレスタンクで7ヶ月間。無清澄。
【瓶詰め】2025年4月9日 【生産本数】6,500本 【アルコール度数】12.0%
¥7,810
なら 手数料無料で 月々¥2,600から
