2020 NANA FRIZZANTE / APIUA【イタリア】

タイプ：白微発泡
品種：ヴェルディッキオ100％
産地：イタリア

より樹齢が若くフレッシュなブドウ、収穫後除梗し果皮と共に短時間、醗酵が始まってから圧搾を行う。ステンレスタンク内でゆっくりと醗酵がすすみ、残糖がある状態でボトル詰め。瓶内で醗酵を終え、そのまま18カ月の熟成。スボッカトゥーラ（オリ抜きは行わず、オリを残したままリリース。2度目の入荷はロット違い、猛暑で果実が強く糖度が高かったため、2次醗酵ではなく瓶内で醗酵を終えるPet Natの手法でボトル詰め。高い果実、糖分と揮発酸が熟成によって得た一体感。ヴェルディッキオの個性的な香りとフレッシュさを感じる味わいです。

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