2023 "WAI" BIANCO / TENUTA BELVEDERE【イタリア】

タイプ：白微発泡
品種：ピノネロ70% / 約10年リースリングイタリコ30% / 約20年
産地：イタリア

石灰粘土質 北西向き 18kg小箱手摘み収穫 / 除梗有 ソフトプレス後、自生酵母によりステンレスタンクで10-12日間醗酵、ステンレスタンクで7か月熟成、瓶内熟成8か月。無濾過、無清澄、澱引き無し、SO2無添加。ほんのりピンクがかった色合い。非常にドライながアタックから、ムンと厚みのある香りが黒ブドウを連想させる、奥行きのある香りと味わい。白い花、ピンクグレープフルーツ、白コショウのニュアンス。ポテンシャルの高い液体は数年熟成するのも楽しみな1本。抜栓2日目はより開いて甘くなる。シャリュキュトリ、ピッツァ、ラザニア、トルテサラータ、フレッシュチーズ、きのこのフリットやローストなど。
提供温度:5-8℃
”Wai""はタイ語で「幸運を祈る」挨拶

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