2021 VOLE / AD VINUM【フランス・ラングドックルーション】

タイプ：赤
品種：カリニャン
産地：フランス ラングドックルーション

リラックの樹齢45年のぶどう。丸い小石の土壌。12日間のマセラシオン後、木樽で熟成。SO2無添加。煮詰めたブラックベリーの凝縮感に、ブラックペッパーやアニスのスパイス感。今回ご案内するワインの中で一番南仏らしいボリューム感があるのに、余韻にふんわり感じる柑橘の酸が絶妙なバランスで絡み合い、柔らかく繊細なタッチに仕上げている！ローヌ川の右岸、タヴェルの北にあるリラックのぶどうを使用。丸い小石の土壌は保温性があり、昼間の熱を蓄えることで、より凝縮したぶどうに仕上がる。そこに樹齢45年の古木の旨みが合わさり、長い余韻へと続く。ナポリの守護聖人サン・ジェンナーロが由来となったキュヴェ。年百年も保存されてきた聖人の乾いた血液が、年に3回のサン・ジェンナーロ祭の時に液化する『血の奇跡』。淡い外観のワインが多い中で、リラックらしい濃さがあるキュヴェの為、血液量を意味する『VOLEMIE』と名付けた！

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