2025 R113 5/8／KIYO WINES【日本・山形】
タイプ：白・スパークリング
品種：ネオマスカット主体、マスカットベーリーA、メルロー、デラウェア
山形県のネオマスカット主体、新潟県弥彦村の自社畑マスカットベーリーA使用。ネオマスカットの全体の20％分を手で除梗し、潰しながら樹脂製のオープンタンクへ投入し、そこに事前に起こしたブースターを加えてその上に全房のまま残りの房を投入しラップして、約2週間のマセラシオンカーボニック。その後全房のままプレス。オープンタンクに移してそのまま後発酵。約10日後にラッキングして、別で発酵させていたマスカットベーリーＡのワインをアッサンブラージュ。ボトリング時にさらにマスカットベーリーＡを加え、山形のメルローとデラウェアのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。10ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。自然酵母。亜硫酸無添加。アルコール10.0％
¥3,740
なら 手数料無料で 月々¥1,240から
