ご予約販売　発送開始日9/21(月)~
★予約商品のため、限定品扱い（限定品の購入条件を満たす商品からは除く）となりますこと、ご了承ください。

品種 : 甲州(山梨県南アルプス市産)
タイプ：白

少しイメージを変えまして新しいラベルのワインをリリースします。
LES VINS VIVANTSではここまで造ってこなかったタイプの白ワインに仕立てました。とても日常的でいわゆる普段の食事に合わせたい和食に合うスタイルです。

レモンイエロー。開けた瞬間にゆずやかぼす、フレッシュなライム、百合の花の香りが立ち上がります。口に含むと青リンゴやスダチのようなミネラル感がありますが、その言葉に反してイメージよりもとてもふくよかで伸びのある酸が心地良く続きます。メレンゲ菓子が口の中で一瞬で溶けていくような柔らかな風味とその余韻が長く続きます。
若干のはっさくのようなほろ苦さもあり、食事に合わせやすいです。
また、2日目以降角がとれてくるので、艶っぽい感じがプラスされます。とてもいい出来です。

これからの時期はそれこそスダチやかぼすを添えた秋刀魚、焼きなす、野菜のかき揚げ、里芋や蓮根など根野菜を煮たもの、エビ、カニ、貝もいいと思います。柿やヨーグルトを使ったものなど、ぜひ合わせてください。


特徴
・山梨県南アルプス市産の甲州を購入して造った白ワイン。
・最初の4日間は全房でセミマセラシオンカルボニック。
・5日目でそのままホールバンチでプレスし、果汁のみの発酵に切り替える。
・発酵は 500L の大樽で樽発酵、低温で進める。
・発酵終了後、そのまま大樽で瓶詰めまでシュールリー。
・樽熟成 6 か月、ウイヤージュ有り。
・滓引き後瓶詰め。
・仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。
・ピュアな果実味にミネラル、切れのある酸。白い花、植物のような青みある上品な香り。じんわりとした旨味が口の中に広がり、2日目以降少しまろやかになる。
・LES VINS VIVANTS のこれまでのリリースしたワインの中では珍しいスタイル