2023 NUITS SAINT GEORGES LES DAMODES (QVEVRIS) / FREDERIC COSSARD 【フランス・ブルゴーニュ】

品種：ピノ・ノワール


セミ・マセラシオン・カルボニック方式。木桶タンクで21日間発酵。自然酵母で1ヶ月発酵後、クヴェヴリ（10hL）で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。2023年9月10日収穫、収量は40hl/ha。丘の中腹レ・ダモード区画に位置し、冷涼な風通しの良い環境で熟度と酸のバランスを実現。SO₂無添加・ノンフィルターで瓶詰め。

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