NV BLANC D'ARGILE(2017)/ VOUETTE ET SORBEE【フランス・シャンパーニュ】
品種: シャルドネ 100%
オーク樽で10ヵ月間熟成。Lieu-dit：Biaune じっくりと進む熟成、時間への賛歌。森と放牧地の間 にある区画で寒い。キンメリジャンの粘土石灰質土壌 が心地よい塩味を利かせる。
”父から相続する時、一 番いい畑は、父の兄が継いだ。次に私が父の畑を継ぐ 時私の兄が一番いい畑を継いだ。で私はBlanc d’ Argile の畑を喜んで受け継いだ。北向きで、陽があま り照らず、湿気が多くべと病になりやすい。誰も手を 出さなかった畑だった。熟成することのない、いいと こなしのような畑だけれど、クロード・ブルギニョン に土壌分析してもらって、シャブリのシャルドネを植 えた。ビオディナミ栽培をして、土壌にエネルギーを 与え、病弱な我が子を育てるように、育てた。地球の 温暖化もあって、ちゃんと熟して、こんなにいいワイ ンができるようになった。”
#jingumae
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