L'ASSEMBLAGE BRUT/ PERTOIS-MORISET【フランス・シャンパーニュ】
品種: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
ペルトワ・モリゼが手掛けるスタンダード・キュヴェ。
シャルドネの魅力を最大に引き出した1 本。
白い花や蜜の繊細で甘い香りに少しヨード、チョーク。完熟したリンゴ、梨などの豊かな果実味が柔らかに広がる。厚みと共に心地よい酸が骨格を形成しバランスの良さが際立つ。
コトー・セザンヌのブドウを使用。
マロラクティック発酵を行う。ステンレスタンクでベースワインを醸造。ベースワイン70~80%、パーペチュアルリザーヴ20~30%。リザーヴワインの保管にはフードルとステンレスタンクを使用。シュールリーで最低15カ月の熟成。デゴルジュマンは2022年7月。ドサージュは2.5g/L (濃縮したブドウ果汁)。
#jingumae
¥10,230
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