NV A MI-CHEMIN / GIRARD BONNET 【フランス・シャンパーニュ】
品種: シャルドネ100%
醸造・熟成: オーク樽(60%)&ステンレスタンク(40%)発酵、澱と共に11ヶ月(新樽12%)熟成後、瓶熟20ヶ月
アルコール度数: 12.5％
ドサージュ: 1.5g/L
メニルとオジェのブドウを50%ずつ使用。まさにジラール・ボネを体現した1本。平均樹齢50年。白桃や洋梨のアロマをレモンピールや白い花が彩っている。口の中ではピュアな果実味が心地よく広がり、炒ったアーモンドのヒント、シャープな酸、細やかなミネラルが一つとなって長い余韻へと繋がっていく。
■ Girard Bonnet（ジラール・ボネ）
ル・メニル、オジェ、ヴェルテュを所有する新生若手RM。23歳でドメーヌを設立すると、オーガニック・ビオディナミの認証を取得。22年にはセラーを新設し、それぞれのブドウを区画ごとに圧搾・発酵・熟成を行うこだわり。今後、目を離せない次世代の注目生産者。
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