はみでる 2025 / LES VINS VIVANTS【日本・長野】
品種：巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノノワール（東御市産）、マスカットベーリーA、甲州（山梨県南アルプス市産）
タイプ：赤
いろいろな品種を混ぜ合わせた淡い赤ワイン。納品時期が異なるため、東御市産ぶどうと山梨県産ぶどうは別々に仕込む。基本的にはセミマセラシオンカルボニック仕込み。
巨峰系は全て除梗し、ベリーAと甲州は全房。序盤に足でしっかりと踏んで破砕し、後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュで管理。仕込み始めてから約1ヶ月でプレス。その後一時的にステンレスタンクで貯蔵。落ち着いたところで2つのワインをブレンドし、樽で熟成。樽熟成9か月。滓引き後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰め。
※入荷数の都合上、予告なく完売やご希望に添えない可能性があります。予めご了承ください。
¥3,740
なら 手数料無料で 月々¥1,240から
