2025 AMBRE / Loving Co-bow アイジョウコウボウ【日本・山梨】

タイプ：オレンジ
品種：デラウェア、ナイアガラ、ソーヴィニヨンブラン
ブドウ産地：山形県
生産者：アイジョウコウボウ（山梨）
委託先：ファットリア・アルフィオーレ（宮城）

山形県産デラウエアを使用し、111日間、果皮とともにゆっくりと時間を過ごしたオレンジワインです。
黄桃や杏を思わせる果実味に、ローズヒップティーのような酸と、アンフォラ熟成による穏やかな奥行きが重なります。琥珀のように、時間や記憶が静かに重なっていくワインです。

味わい　杏、ローズヒップ
飲み頃　現在〜2036年
温度　　15℃~20℃
ペアリング　トマトの冷やしおでん

〇アイジョウコウボウについて
醸造家　吉原　幸之介氏
私は山梨県の有萄栽培農家に生まれ、曽祖父の代から100年以上にわたり「美味しい葡萄づくり」を追求してきました。
しかし、葡萄は鮮度が命であるため、その瑞々しさを保ったまま
遠方へ届けることは容易ではありませんでした。
そこで、山梨の大地と陽光が生み出す味わいに、生産者の想いと醸造家が重ねた時間、注がれた愛情をひとつに閉じ込める
ワイン造りに挑戦することを決意しました。
アイジョウコウボウは、
造り手の愛を虹のような架け橋に変え、世界中に届けたい。そんな願いを込めました。
アイジョウコウボウ
Loving Co-bow
アイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】
愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。
コウボウ【工房／Co-bow】
ワインを生む工房であると同時に、Co-（ともに）+bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。

（ワイナリー資料より）