★数量限定ルレーヴワイナリー (現ドメーヌ・ブレス)バックヴィンテージ 2022年 3本セット★

セラーで保管していた現ドメーヌ・ブレスの" ルレーヴワイナリー " 時代のワイン
数量限定・バックヴィンテージ3セットで販売いたします！

E N I S H I ～縁～ 2022
ムニエ(64%)、ピノ・ノワール(36%)
ムニエ及びピノ・ノワール除梗、ステンレスタンクにてセミ・マセラシオン・カルボニック後、エアープレス機で搾汁、古樽で9ヶ月、一部ステンレスタンク熟成。無濾過・無清澄。
スパークリングワインとして使用されることの多いムニエですが、密着果で皮が薄いため大変腐りやすい品種でもあります。そのため赤ワイン用に完熟まで収穫を伸ばすのは大変リスクが高く、世界的にもムニエを使用した赤ワインは少なく一部地域でしか醸造されていません。ドメーヌでは栽培管理を徹底し、赤ワイン用までムニエを完熟させました。

M I Y A B I ～雅～ 2022
ドルンフェルダー(71%)、メルロー(29%)
昨年度に続き、ドルンフェルダーに関してはスズメバチの被害が大きく、1/3程度のブドウが収穫できない状態となってしまい、酢酸菌に汚染された病果の選果作業も非常に大変な年となってしまいました。
先に収穫したドルンフェルダー(全房&除梗)をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています(MC約3週間)。エアープレスにて搾汁し、ステンレスタンクにて2ヶ月発酵、古樽にて熟成させています。
色調はやや紫がかったガーネット、ブラックチェリー等の黒系果実に八角やシナモンなどのスパイスに、バジルやミントなどのハーブの香り、リリース時点では硬さ青さが感じられますので、抜栓後は時間をかけてお楽しみください。また、数年寝かせることで香り、味わいが繊細なものへと変化します。

GAKU ～楽～ 2022
品種：ピノ・ノワール(100%)
全房30％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、約500リットルの大樽にて約9か月間の熟成を行っています。
赤系果実に丁子などのスパイスやキノコや土のニュアンス。心地よい果実味と酸味がありますが、リリース時点では樽と果実味のバランスが取れるまでもう少し時間がかかりそうですので、数年寝かせることをお勧めします。※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。

2022年ルレーヴワイナリー
酸が際立つ年であったため全体的には病果も少なく良い状態の葡萄を収穫することができました。