★数量限定予約販売 2024 ラベイユ エ ル パピヨン / ユラ 【フランス・アルザス】
フランス アルザスのユラ 由良 仁太郎さんのワイン予約販売
★発送開始は4/21(火)～
※写真は2023年ヴィンテージです。
生産本数が減少した2024年。難しいヴィンテージでしたがベストを尽くされたヴィンテージ
数量限定になります。
品種：ピノ・ブラン80％、ピノ・オーセロワ20％
圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。10ヵ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヵ月間さらに熟成。
2024年は例年以上に日照量がおおく、高い熟度の葡萄がとれたが、同品種でも区画毎の成熟速度のバラツキが大きく、収穫日の決定が非常に困難となった。発酵速度のばらつきも大きく、リースリングに関して10ヵ月間発酵がつづいた、醸造・栽培ともに非常に困難な年であったが、できあがったワインはボリュームと酸のバランスがよく、太陽の年を連想させる味わいとなった。粘土石灰質土壌から来るピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。ステンレスタンク熟成由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わいの、二つのキャラクターがバランスよく感じられる。
抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか一時間前に抜栓し、繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてほしい。
冷やしすぎず16℃前後がお勧め
なら 
