★限定2本 2024 CALLIOPE / RAPHAELLE GUYOT 【フランス・ブルゴーニュ】
2024年にマコンとボージョレの買いブドウで醸造した一度限りのシャルドネのキュヴェ
品種：シャルドネ100％
手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させ、ステンレスタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。2024ヴィンテージはレーヌ村のシャルドネが9月11日、ボージョレのシャルドネが9月22日に収穫。
生産量は5,988本。2025年5月時点のSO2トータルは20mg/l。アルコール度数12.5度。
キュヴェ名の『CALLIOPEカリオペ』とはギリシャ神話に登場する詩を司る女神のことです。
古代ギリシャ語で、カリオペとは『美しい声』という意味です。
¥6,380
なら 手数料無料で 月々¥2,120から
