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2023 LA CHASSORNADE / FREDERIC COSSARD 【フランス・ブルゴーニュ】

品種：アリゴテ

収穫日は2023年9月19日。収量は豊作で50hL/ha。区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。この年は依頼しているシャンパンコルクの瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した。ガス圧は4.3気圧。澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる。残糖は4.6g/L。SO2無添加、ノンフィルター。

濁りのあるレモン色。グレープフルーツ、ニワトコの花、ソーダー水、鉱石の香り。ワインはフレッシュかつ広がりのある泡立ちが滑らかで、まったりとしたまろやかなエキスにグレープフルーツのような柑橘系の酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

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