2024 EMI～咲～ / DOMAINE BLESS 【日本・北海道】
品種：ピノ・ノワール（100％）
2023年の厳しいヴィンテージとは打って変って、ピノノワールにとっては病気も少なく比較的良いヴィンテージとなりました。
色合いはルビー。チェリーやフランボワーズなどのアロマや赤いベリーの風味、赤系果実に全房からくるスパイス感もあり程よいタンニンと酸味のバランスが良いワインです。
全房比率約28％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、３週間のマセラシオン後搾汁し、古樽にて約10か月間の熟成を行っています。
醸造：ポリタンクにてマセラシオン約３週間（全房比率28%）後、エアープレスにて搾汁、ステンレスタンクで発酵、古樽にて約10か月間熟成。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
