2020 弘前ネッビオーロ / ファットリア・ダ・サスィーノ 【日本・青森】
品種：ネッビオーロ
津軽の霊峰、岩木山を望む約1.5ヘクタールの自社畑の樹齢8～16年のネッビオーロから造られる、サスィーノを代表するワイン。
2020年は夏場や秋の降雨量が多かったが、過去最高の収穫量を迎えたヴィンテージとなった。完熟したネッビオーロの収穫はすべて手摘みで行い、丁寧な選果の後ワインを仕込み、フランス産の228Lの小樽でマロラクティック発酵と約10ヶ月の熟成。
樽熟成を感じさせる深いガーネットの色合いに、ラズベリージャム、バラやスミレの複雑な香り。おおおらかで奥ゆかしい趣のある味わいとなっております。しなやかなタンニンと調和のとれた酸味が印象的です。
ファットリア・ダ・サスィーノ
青森県弘前市、地産地消にこだわるイタリアンレストラン「オステリアエノテカ ダ・サスィーノ」の笹森通彰が、自分で育てたブドウからワインを造りたいとの想いから、2010年に醸造免許を取得。霊峰岩木山を臨む畑でネッビオーロ、マルヴァジア、シャルドネなどを中心に栽培・醸造を行っています。
