タイプ：赤
品種：シラー種100%

非常に綺麗な酸と果実味がバランスよく調和しています。スパイシーさと複雑さを併せ持ち、黒果実やスパイスの香りが豊かに広がります。タンニンはしっかりとしていながらも滑らかで、余韻も長く続きます。特に熟成を経ることで、さらに深い味わいと香りが開花し、飲む人を魅了します。

ペアリング
このワインは、赤身の肉料理やグリルした肉、特にラムや牛肉との相性が抜群です。また、スパイシーな料理や熟成チーズとも良く合います。さらに、トリュフやキノコを使った料理とも相性が良く、食事全体を引き立てる存在となります。


生産者
ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴは、フランスのローヌ地方、特にエルミタージュで名高いワイナリーです。生産者のジャン・ルイ・シャーヴは、家族の伝統を受け継ぎ、1970年代からワイン製造に携わり始めました。彼は、テロワールを尊重し、ブドウの持つ本来の個性を引き出すことを哲学としています。特に古樹からのブドウを使用することで、深い味わいと複雑さを持つワインを生み出しています。また、自然農法を取り入れ、化学肥料や農薬の使用を極力避けることで、環境にも配慮した持続可能なワイン造りを実践しています。彼のワインは、エルミタージュの特性を最大限に引き出すため、各区画のブドウを丁寧にアサンブラージュし、バランスの取れた仕上がりを目指しています。
ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴのワインは、古木のブドウを使用し、土壌の特性を生かしたアサンブラージュによって作られます。特に、6～7区画からのブドウを組み合わせることで、それぞれのテロワールの特徴を引き出し、全体としての調和を生み出しています。発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成にはオーク樽が使われ、ワインに深みと複雑さを与えます。また、10年以上の熟成が推奨されており、時間が経つにつれてその真価を発揮します。