今回のスペシャルセットのテーマは、「自然派ブルゴーニュ」
そして、日本からはドメーヌ・タカヒコのヨイチノボリN パストゥグランをご用意しました！

セットに組み込んだいずれの造り手も、ブドウの果梗を除かずに房のままタンクに入れて発酵させる全房発酵（whole bunch fermentation）を用いており、ピノ・ノワールの聖地ブルゴーニュにおいては伝統的な醸造方法として、ロマネ・コンティを擁するDRCのワインがその代表例に挙げられます。



■ SANTENAY 1ER CRU PASSETEMPS　FREDERIC COSSARD　2023
自然派ブルゴーニュワイン生産者の中でも、確固たる評価を得ているフレデリック・コサールのワイン。
明るいルビー色。サクランボ、アセロラ、ザンダルウッド（白檀）、山椒の香りが重なる芳香。
ライチのような優しい甘さを含む果実味がみずみずしく広がり、乾いた赤果実のニュアンスと細やかな酸がバランスよく共存。
後半にはしっとりとした旨味、ほのかなスパイス、チョーキーなミネラルが挿し込み、繊細なタンニンが綺麗にフィニッシュを結ぶ気品ある一本。


■ VIGNE VILON DOMAINE PETIT ROY 2022
ブルゴーニュの日本人醸造家、斎藤政一氏によるワイン。
2006年に渡仏し、ブルゴーニュで本格的にワイン造りの勉強をした後、2016年にネゴシアンの「メゾン・プティ・ロワ」、2017年に自社畑を持って「ドメーヌ・プティ・ロワ」を立ち上げます。
Cormot le Grand地区ヴィーニュヴィロンで育つピノノワールを全房でピジャージュしながら醸し・発酵し古樽で熟成後、ステンレスタンクで追熟しました。


■ COTE DE NUITS VILLAGES EMPHASE ANTOINE LIENHARDT 2023
アントワーヌ・リエナルトは、一度は途切れた家族のワイン造りを2011年に再興しました。
各地のワイン生産者の元で経験を重ね、自身のルーツへと戻ってきた当初のワイン造りからはワインのスタイルは大きく異なり、2019年にバイオロジック栽培の認証取得、馬による耕作、全房醗酵、瓶詰まで醸造添加物のないワイン造りへと切り替えました。
このワインには、ドメーヌの所有するコンブランシアン村の7つの樹齢の高いブドウのブレンド。
粘土、石の多い土壌、 砂質土壌、丘の斜面、平地。これらすべてがワインに偉大な複雑性を与える、アントワーヌの自信作です。


■ MERCUREY VILLAGE LUCKEY STAR VIN NOE 2024
ヴァン・ノエは、アメリカ人のジョナサン・ピュルセル氏がオークセイ・デュレスで立ち上げたプロジェクトで、カルト的な人気を誇るブルゴーニュワイン。


■ ヨイチノボリ パストゥグラン ドメーヌタカヒコ 2023
日本が誇るヴィニュロン曽我貴彦氏によるドメーヌ・タカヒコのヨイチノボリN パストゥグラン。2023年ヴィンテージは、自社畑のピノ・ノワールを使ったドメーヌ物となりました。