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2023 BOURGOGNE BIGOTES / FREDERIC COSSARD 【フランス・ブルゴーニュ】

品種：シャルドネ

土壌：泥土状の粘土・石灰質。醗酵：自然酵母で3ヶ月。熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月ステンレスタンクで4ヶ月。

収穫日は2023年9月13日～15日と例年並み。収量は前年同様に豊作で50hL/haだった。この年は酵母の働きが良く発酵がスムーズだった。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。

透明感のある淡いレモン色。パイナップル、黄リンゴ、白桃、スズランの香り。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のあるみずみずしいエキスに清涼感があり、線の爽やかな酸、骨格のあるチョーキーなミネラルとのバランスが超絶妙！

¥10,670

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