2022 Regebogen-虹- / えべおつWein【日本・北海道】
容量：750ml
タイプ：白
品種：ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト・レーベ、ピノ・グリ、ミュラートゥルガウ、シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング
2022は北海道らしい気候でした。生育期の降水量は必要十分で枝は健全に成長し、夏場は平年並みの気温で秋口の寒暖差が大きかったため、糖度と酸味が適度に備わったブドウが実りました。
2か月間のステンレスタンク発酵の後、ステンレスタンクにて9カ月熟成。この期間中は澱引きせず、シュールリー製法によって酵母由来の旨味を引き出しています。また、乳酸菌発酵により口当たりの良い酸を持つ味わいに仕上がっています。タンク熟成後に5カ月の瓶内熟成を経てリリース。
黒ブドウ2品種を混ぜることで美しく濃い色合いとなり、華やかでフルーティな香りを持ち、果実味豊かできれいな酸とボディ感のバランスが調和した白ワインです。
抜栓直後は香りが閉じていることが多いですが、空気との接触や温度の変化によって香りはより華やかさを増し、時間の経過で違った印象を楽しめます。
¥4,950
